También se estima que 35 mil se consumirán durante las dos horas de transmisión del evento
El domingo de Super Bowl se consumen grandes cantidades de guacamole, receta elaborada con aguacate mexicano, una de las botanas preferidas para ver el duelo entre los Patriotas de Nueva Inglaterra y los Falcons de Atlanta.
El aguacate es muy especial por su sabor, color, propiedades nutricionales y la gran variedad de platillos en que se puede preparar; desde una tortilla con una pizca de sal, hasta una guarnición de sopas y guisados y por supuesto, en guacamole, símbolo internacional de México que ha conquistado al mundo.
Es uno de los principales productos que se cosecha en México e impacta positivamente a la economía nacional. José Calzada Rovirosa, titular de la SAGARPA destacó que México realiza exportaciones de aguacate a 34 países, siendo Estados Unidos el principal mercado. Tan solo para el Super Bowl LI se enviaron 100 mil toneladas que representan 200 millones de dólares en venta.
Conocido como el “oro verde”, el aguacate mexicano es líder en producción y exportación a nivel mundial con un millón 694 mil toneladas. Michoacán, Jalisco, Estado de México, Nayarit y Morelos son los principales productores de este alimento.
La SAGARPA estima que durante el Super Bowl LI se disfrutarán alrededor de 100 mil toneladas de este milenario platillo que se ubica como el favorito de millones de personas en Estados Unidos.
Originario de la zona centro y este del país, su nombre proviene del náhuatl, ahuácatl, “testículo” y mulli, “mole, salsa, molido. El campo mexicano genera variedades como hass, fuerte, bacon y reed, entre otras especies como la criolla o silvestre, mismas que contienen propiedades antioxidantes, vitamina A, potasio, fósforo y calcio.
La historia del aguacate, que también fue una importante mercancía de intercambio, se escribe desde hace más de siete mil años, tiempo desde el que figura como alimento básico de la dieta de los mexicanos, así como de sus actividades agrícolas.
La SAGARPA nos comparte su tradicional receta de guacamole que se prepara con cuatro aguacates grandes, ½ cebolla, un manojo pequeño de cilantro, un jitomate, tres chiles verdes, un limón, sal y totopos de tortillas de maíz.
Las instrucciones indican que primero se debe retirar la pulpa del aguacate y cortar en cubos pequeños; picar finamente la cebolla, chiles, cilantro y jitomate; mezclar los ingredientes y sazonar con sal y jugo de limón al gusto. Emplatar y acompañar con totopos o tortillas de maíz. www.gob.mx/sagarpa
Datos de interés:
- En México, el consumo anual per cápita es de 5.4 kg.
| Principales Estados | 2016 | 2015 | 2014 | PROMEDIO |
| MICHOACAN | 1,336,499 | 1,216,087 | 1,159,185 | 1,237,257 |
| JALISCO | 110,764 | 84,131 | 88,835 | 94,577 |
| MEXICO | 96,415 | 67,822 | 53,440 | 72,559 |
| NAYARIT | 32,196 | 34,019 | 30,361 | 32,192 |
| MORELOS | 31,527 | 31,630 | 28,106 | 30,421 |
| Total | 1,607,401 | 1,433,689 | 1,359,927 | 1,467,006 |
Redacción
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