Científicos de las universidades de Catania y de El Cairo lo hallaron sin querer al realizar una misión de excavación
El queso más antiguo del mundo tiene más de tres mil 200 años y se encuentra en lo que actualmente es la localidad de Saqqara, Egipto.
Científicos de las universidades de Catania, en Italia, y de El Cairo, en Egipto, lo hallaron sin querer al realizar una misión de excavación entre 2013 y 2014.
“La muestra actual representa el queso sólido más antiguo descubierto hasta ahora”, indicaron los investigadores.
El alimento yacía al interior de una vasija y como al principio no sabían qué era, lo sometieron a un análisis, cuyos resultados arrojaron que era queso.
Junto con la “masa blanquecina solidificada” estaba un trozo de tela de lona, que se cree, se usó para preservar y cubrir el alimento, antes de enterrarlo junto con Pathmes, el exalcalde de Memfis.
Además de tener cinco proteínas encontradas comúnmente en la leche de bovinos, el queso tenía Brucella melitensis, una bacteria que causa la brucelosis.
Dicha enfermedad se transmite de los bovinos a humanos a través de la leche no pasteurizada y la carne contaminada. Provoca fiebre, náuseas, vómitos y problemas gastrointestinales.
Con información de Notimex
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